Jaki cukier jest najzdrowszy? Porównanie cukrów.
W ostatnich czasach dużo mówi się o cukrze jako “biała śmierć”. Spożywanie cukru rafinowanego wiąże się z takimi chorobami jak otyłość, cukrzyca typu 2 i chorób serca. Dodatkowo mamy również zamienniki cukru. Zatem czy cukier jest zdrowy? Jaki cukier jest najzdrowszy?
Zacznijmy od tego.. czym jest cukier? Jakie są rodzaje cukru?
W obliczu rosnącej świadomości zdrowotnej, pytanie o to, jaki cukier jest najzdrowszy, staje się coraz bardziej istotne. Współczesne debaty skupiają się na negatywnym wpływie nadmiernego spożycia cukru rafinowanego, często nazywanego “białą śmiercią”, na zdrowie. Choroby takie jak otyłość, cukrzyca typu 2 i choroby serca są ściśle związane z dietą bogatą w ten rodzaj cukru. W odpowiedzi na te wyzwania, pojawiły się również zamienniki cukru, które stwarzają alternatywę dla tradycyjnych słodzików. Przyjrzyjmy się bliżej różnym rodzajom cukrów oraz ich wpływowi na organizm.
Czym jest cukier i jakie są jego rodzaje?
Cukier spożywczy to dwucukier składający się z glukozy i fruktozy, często pozyskiwany z buraków cukrowych lub trzciny cukrowej.
Rodzaje cukrów spożywczych
Cukier biały
Cukier biały jest efektem procesu rafinacji, w którym oddziela się melasę, główne źródło wartości odżywczych. Melasa to syrop zawierający sacharozę, witaminy z grupy B oraz składniki mineralne, takie jak wapń, magnez, żelazo i potas. Jednakże, cukier biały dostarcza organizmowi jedynie puste kalorie, pozbawione wartości odżywczych. Ograniczenie spożycia tego cukru jest zdecydowanie wskazane, a producenci oferują różne formy podania, aby sprostać różnym preferencjom konsumentów.
Cukier brązowy
Cukier brązowy zawdzięcza swój kolor dodatkowi karmelu, jednak nie jest on zdrowszy od cukru białego.
Cukier trzcinowy nierafinowany
Cukier trzcinowy nierafinowany zawiera niewielkie ilości składników mineralnych, ale wciąż jest głównie sacharozą, więc nie można go uznać za szczególnie prozdrowotny.
Zamienniki cukru – zdrowsza alternatywa
Ksylitol
Ksylitol, znany również jako cukier brzozowy, stanowi zdrowszą alternatywę dla cukru. Jego słodkość jest porównywalna do tradycyjnego cukru, jednak zawiera mniej kalorii. Jest także korzystny dla osób z cukrzycą i wykazuje działanie przeciwpróchnicze.
Erytrytol
Erytrytol, jako polialkohol, ma niższą słodkość niż cukier biały, więc do uzyskania tej samej słodkości potrzeba nieco więcej. Jego niski indeks glikemiczny sprawia, że jest idealny dla cukrzyków. Dodatkowo, organizm praktycznie w całości wydala erytrytol z moczem, co przyczynia się do jego neutralnego wpływu na poziom glukozy.
Cukier kokosowy
Pochodzący z soku pąków kwiatowych palmy kokosowej, cukier kokosowy jest bogaty w antyoksydanty, kwas octowy, enzymy oraz składniki mineralne i witaminy. Posiada niski indeks glikemiczny i korzystnie wpływa na poziom cukru we krwi. Jego dodatkowy atut to wpływ na mikroflorę jelitową.
Miód vs Cukier - Porównanie pod kątem zdrowia i wartości odżywczych
Wieloletnie debaty na temat zdrowia i żywienia koncentrują się na wyborze pomiędzy naturalnymi produktami a tradycyjnym cukrem. Jednym z najważniejszych alternatywnych słodzików jest miód, będący naturalnym produktem wytwarzanym z nektaru kwiatowego lub spadzi.
Właściwości i zalety miodu
Miód to przede wszystkim mieszanka prostych cukrów, takich jak fruktoza i glukoza. To również bogactwo składników mineralnych, w tym potasu, sodu, wapnia, fosforu, magnezu oraz mikroelementów jak żelazo, cynk, jod i mangan. Dodatkowo, miód dostarcza witamin z grupy B oraz witaminę C. Jego unikalne właściwości wspierają detoks organizmu, korzystnie wpływają na metabolizm, a także mogą pomagać w usuwaniu toksyn z organizmu dzięki zawartości fruktozy.
Miód czy cukier – wybór zdrowy
Wartości odżywcze i korzyści zdrowotne miodu stanowią mocny argument za jego wyborem jako słodzika. Wybierając miód zamiast tradycyjnego cukru, przyczyniamy się do zdrowszej diety.
Ile kosztuje cukier prosty? A ile cukier kokosowy?
Przyglądając się cenom różnych rodzajów cukru, warto zauważyć, że uprawa buraków cukrowych, będąca głównym źródłem cukru białego, jest kosztowna. Ceny różnych cukrów na rynku są zróżnicowane:
Cukier biały cena: ok. 6 zł za kg
Cukier trzcinowy cena: ok. 9 zł za kg
Ksylitol cena: ok. 35 zł za kg
Erytrol cena: ok. 25 zł za kg
Cukier kokosowy cena: ok. 30 zł za kg
Miód cena: ok. 45 zł za kg
Ile kalorii ma cukier?
Warto również wziąć pod uwagę ilość kalorii dostarczanych przez różne rodzaje cukrów:
Cukier biały kalorie: 386 kcal
Cukier trzcinowy kalorie: 390 kcal
Ksylitol kalorie: 230 kcal
Erytrytol kalorie: 0 kcal
Cukier kokosowy kalorie: 354 kcal
Miód kalorie: 304 kcal
Dzienna dawka cukru
Zgodnie z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), dzienna dawka cukru nie powinna przekraczać 10% całkowitego zapotrzebowania kalorycznego. Warto jednak pamiętać, że oprócz tradycyjnych źródeł cukru, cukier występuje również naturalnie w owocach.
W takim razie.. jaki cukier jest najzdrowszy?
W NUT LOLA używamy jedynie naturalnych, zdrowych cukrów. Miód i BIO cukier kokosowy, które pozytywnie wpływają na zdrowie.
Sprawdź nasze granole z BIO cukrem kokosowym:
RAW CACAO granola
NUT COCO granola
Z miodem:
